民以食为天，食以安为先。对食品企业来说，产品的质量安全是生存之基、发展之本。安全食品是30多年来龙大食品集团有限公司良好品牌形象的坚实基础。龙大集团一直遵循着质量为本的基本准则，经受住了食品安全危机与经济危机的双重考验。通过短短一天的参观与采访，记者探究了一个从上世纪70年代的砖瓦厂发展到现如今的农业产业化国家级重点龙头企业的成功秘诀———质量基因。

　　以质量战“危机”

　　近几年来，国际市场的技术壁垒门槛越来越高，不断出现的农产品食品安全事故、国际性金融危机的爆发，严重制约了国际市场对中国食品的进口需求。在严峻的市场环境下，以出口为主的龙大集团积极应对，通过食品安全保证体系的建立与不断完善，努力击破国际市场坚冰，在逆境中实现了企业的持续快速发展。2007年，完成销售收入40.2亿元，出口创汇2.2亿美元，实现利税2.7亿元。2008年，全年完成销售收入42.8亿元，实现利税2.84亿元，同比分别增长6.5%和5.3%。这一切都与龙大集团长期以来对产品质量的高度重视与食品安全体系的有力保障分不开。

　　作为一家以安全食品加工为主业的国家级农业产业化龙头企业，龙大集团始终有着百年大计、质量为先的忧患意识。“受2008年初毒饺子事件以及三聚氰胺事件的影响，龙大集团也不可避免地遭受了一定程度的损失。但是在完善的食品安全保证体系护航下，龙大食品经受住了考验，同时，龙大安全食品的良好品牌形象得到快速提升。”龙大食品集团有限公司总经理宫明杰颇感自豪地告诉记者，食品安全危机与经济危机的双重影响更加坚定了龙大以食品安全为核心的质量观。

　　具有战略眼光的龙大人早在2001年就已经建立了比较完善的食品安全保证体系，同时也是本着对消费者高度负责的态度承担着食品安全第一责任人的责任。

　　对于现辖30多个合资和全资子公司的企业集团来说，要保证每个公司的产品安全是相当困难的。宫明杰向记者介绍了龙大集团质量管理组织体系的建设情况。集团品质保证部、工厂品质管理科和车间质检构成的三级质量管控体系在组织体系上确保了产品质量与安全。其中值得一提的是，集团品质保证部拥有的一票否决制反映了质量高于一切的质量观。宫明杰对记者说，质量高于一切有两个含义，一是在行业中要力争产品质量第一;二是当质量问题与其他问题发生冲突时，质量第一。当质量与成本发生矛盾时，以质量为重;当质量与市场利益发生冲突时，质量第一。

　　经济危机下，龙大集团更加重视内功的修炼，使原本强势的方面变得更加强势，同时积极寻找对外扩张的好机会。宫明杰告诉记者，今年上半年，龙大集团与河南牧原养殖有限公司共同投资1.6亿元，兴建了集养殖、屠宰于一体的高档肉制品项目———河南龙大牧原肉食品有限公司。基地建设的强化，在扩大产品供应的同时也从源头上保证了食品安全。

　　全过程质量管理保证食品安全

　　通过30余年来的积淀与持续的自我改进，龙大集团建立了一套从源头到生产再到控制、检测与追溯的全过程质量管理体系。记者参观蔬菜基地的时候，集团品质保证部部长王宝林向记者讲述了龙大全过程质量管理体系建设的成功经验。

　　在源头建设上，龙大不断深化“公司+农场(养殖场)+标准化”管理模式，构建起完善的“安全蔬菜产业链”和“安全肉食产业链”。从源头上确保了产品质量的安全与稳定。采取“统一供应种子、统一田间管理、统一使用农药、统一使用化肥、统一采收”的管理模式建设蔬菜基地。2006年以来增加投资7000万元，完善了从祖代—父母代—商品代的一条龙养殖体系，加工出口产品使用的猪肉原料可以100%使用公司自营养殖场、自营屠宰场加工的猪肉，实现产业链经营，确保产品安全性。

　　质量是生产出来的，不是检验出来的。在源头安全得到保障的前提下，严把生产关就变得格外重要。生产过程中任何一个细微的环节都有可能对产品质量造成影响。龙大集团先后投入10亿多元，引进各种国际先进设备和生产线，建设了多个一流水准的大型全封闭无菌加工工厂和总容量达18万吨的恒温库、低温库、气调库。兴建了高标准的大型调理食品加工厂和水产品专业加工厂。

　　龙大集团把信守质量承诺看做企业的生命，不断强化产品安全检测力度，聘请了20多位日本食品专家常驻企业，负责生产现场监督和新产品研发，建立了完善的食品安全保障机制，使生产加工的每个环节都完全处于无菌化控制之中。龙大集团累计投资2500多万元，建立起在同行业中领先的检测中心，检测中心已于2004年3月顺利通过了中国实验室国家认可委员会的认可。

　　为进一步提升产品质量安全水平和全程监管能力,龙大集团建立了质量追溯体系。通过这一体系，可以在10分钟以内，查询到从原料栽培到成品发货的所有信息，譬如：原料是哪个基地的，什么时候播种的，什么时候用的药、什么药，由谁管理的，什么时候采购、收获、加工的……等等，实现了“从田地到餐桌”的全过程追溯，从而使消费者购买龙大产品时能完全放心。

　　此外，龙大集团还十分重视注册认证管理工作，先后通过了ISO9001、ISO14000、HACCP认证，日本、欧盟的蔬菜有机认证，美国FDA注册和AIB冷冻蔬菜认证，美国OSI组织的 “动物福利认证”;4个偶蹄类熟肉制品加工厂、5个禽肉熟制品加工厂获得日本农林水产省认证，逐渐形成并强化了龙大集团的综合竞争优势，构建了长远发展的平台。

　　质量铸就品牌

　　质量塑造品牌，品牌诠释质量。龙大集团始终坚持以安全食品的生产为质量观，秉承“源于自然、传递新鲜”的品牌理念，实现了质量与品牌的双翼齐飞。

　　宫明杰告诉记者，完善的产品质量管理体系，极大地提振了消费者对龙大产品的信心，使龙大产品在业内树立了良好的质量信誉。目前，龙大生产的500多种食品畅销日本、韩国、欧美等20多个国家和地区，每年仅出口日本市场就达1亿多美元。

　　2005年以来，龙大集团实施企业品牌化战略转型，大举扩张国内市场。龙大紧紧依托肉食品、花生油、粉丝三大主导产品，收拢拳头抓管理，凝心聚力做市场，实现了内贸产业迅速崛起。目前已经形成了内外贸并举、国际国内市场并驾齐驱的良好局面。

　　“为满足日益增长的国内市场需求，2007年以来，我们相继投资1.2亿元、兴建了年屠宰量300万头的大型生猪屠宰基地;投资1.5亿元、兴建了年产10万吨花生油项目。”宫明杰说，这些项目的运营，使龙大内贸产品的产能和档次大幅提升。聊城植物油新工厂和肉食品新工厂的投产，从根本上解决了制约肉食品产业和植物油产业发展的产能不足问题。同时，植物油和龙大肉食品的销售区域也走出山东，进入北京、福建、广东等10余个省外市场，一个覆盖全国的销售网络正逐步形成。

　　随着龙大品牌的知名度、美誉度的大幅度提升，龙大系列产品的知名度和美誉度也显著提升。2007年，“龙大牌”低温肉制品和“龙大牌”鲜冻分割猪肉双双荣获“中国名牌”，这是继“龙大”商标荣获“中国驰名商标”、“龙大牌”粉丝荣获“中国名牌”之后，龙大系列产品荣获的又一国家级质量奖项。“龙大品牌被认定为“中国500最具价值品牌”，龙大集团先后跻身“中国制造业企业500强”、“中国食品工业百强”、“中国肉类食品行业50强”行列。“至此，我们形成了一个驰名商标统领三个中国名牌的强势‘名牌阵营’，为国内市场的开拓和发展，提供了强大的品牌支持。”宫明杰欣喜地告诉记者。

　　做全球化市场，实现“世界龙大龙大世界”的目标是龙大人不懈的追求。当记者问到龙大未来的发展规划时，宫明杰说，在3到5年时间内，完成销售收入100亿元，出口创汇5亿美元，实现利税10亿元，把龙大建设成为国际一流的食品工业基地，跻身世界食品业名牌企业行列。

　　基于龙大长期以来对质量保证体系重要性的认识以及对质量保证体系的持续完善和提高，记者深刻地感受到，“百年龙大”战略目标的实现只是时间问题，“世界龙大龙大世界”的发展目标不是梦!